Ausdauersport verlangt Ausdauernahrung, schnelle Energie; vor allem wenn man Kilometer sammelt. Vom Langstreckenradfahren bis hin zur Teilnahme an einem Ironman, eine Gemeinsamkeit im Rennsport besteht darin, eine zuverlässige Quelle zu finden, um ihren Körper mit Energie zu versorgen. Einige Athleten tragen Honigpäckchen, andere schlucken zuckergefüllte Gelpäckchen, um einen schnellen Energieschub zu erzielen.

Allerdings sind nicht alle Ausdauerergänzungen gleich, zumindest laut Adam Melonas, Koch, mehrfacher Ironman-Sieger und Gründer und CEO des in Boston ansässigen Lebensmittelinnovationslabors Chew. Während des Trainings für einen Ironman bemerkte Melonas einen beunruhigenden Trend auf dem Sporternährungsmarkt. Einer, sagt er, zwingt Athleten, künstliche Zutaten zu konsumieren. Dies führt dazu, dass ihre größeren Nährwerte und diätetischen Einschränkungen beeinträchtigt werden.

Diese Entdeckung führte Melonas auf den Weg, eine hochmoderne Linie von Nahrungsergänzungsmitteln für Ausdauer und Ausdauernahrung zu schaffen. Das Ziel: die Verwendung echter Inhaltsstoffe, die die Gesundheit und Leistungsfähigkeit von Ausdauersportlern aller Leistungsstufen weltweit unterstützen sollen.

Erkenntnisse aus dem Ausdauertraining

Melonas, seit 20 Jahren Gelegenheitsradfahrer, beschloss während der COVID-19-Pandemie, seine Fitness zu verbessern, indem er für einen Ironman trainierte. Von dort aus stellte er einen Trainer ein und erhöhte sein Training auf etwa 20 Stunden pro Woche.

Während dieser Zeit lernte er viele Lektionen über das Leben und die Ausdauerergänzungen, die den Markt überschwemmten.

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„Der Rennsport hat mir einige der schärfsten und bedeutsamsten Lektionen geliefert“, sagt Melonas. „Die erste davon ist die Idee von ‚einen Fuß vor den anderen‘.

Wenn Sie in Ihren dunkelsten Momenten sind, sagt Melonas, liegt die Lösung oft vor Ihnen. „Indem du einen Fuß vor den anderen setzt, schaffst du es schließlich bis zur Ziellinie“, sagt Melonas. Damit wurde die gleiche Lektion auf die Erstellung von Fastfood angewendet. Schließlich gelang es Melonas und seinem Team, das zum Leben zu erwecken, was seiner Meinung nach in der Welt der Ausdauerergänzung fehlt.

Ist Fastfood die Lösung für Ausdauerkost?

Als langjähriger Veteran der Lebensmittelindustrie, der Restaurants in London, Shanghai, Dubai (zwei Restaurants) und Madrid besitzt, sagt Melonas, dass er viel – vielleicht zu viel – darüber weiß, was in Lebensmitteln steckt und wie sie sich auf Ihren Körper und Ihre allgemeine Gesundheit auswirken. „Ich beschloss, mich durch den überfluteten Markt der Sporternährung zu arbeiten“, sagt er. Meistens war ich super irritiert, dass sie größtenteils mit künstlichen Zutaten, gescheiterten Leistungen und gebrochenen Versprechen gefüllt waren.“

Von dort aus beauftragte er sein Innovationsteam mit der Herausforderung, den leistungsstärksten Sportkraftstoff zu entwickeln, der möglich ist. Hergestellt mit nichts als echtem Essen.

Wie also ist Fastfood die Lösung für Ausdauer-Lebensmittel? „Wir bauen Fastfood auf der einfachen Prämisse „wissenschaftliche Fakten, nicht Science-Fiction“ auf“, sagt Melonas. „Wir haben eine Mischung aus Kohlenhydraten entwickelt, die metabolisch am sinnvollsten ist, sowohl für schnell wirkende Kraftstoffe als auch für länger wirkende Kraftstoffe, die den Spitzen- und Crash-Zyklus reduzieren, der typischerweise bei Sportkraftstoffen auftritt.“

Das Testen begann zuerst mit ihm selbst und dann mit dem erweiterten Fastfood/Chew-Team. In den letzten 12 bis 18 Monaten hat das Team dann mit einigen der besten Athleten der Welt getestet und gemeinsam kreiert. „Wir haben von anderen gehört und spüren selbst den massiven Unterschied, wenn wir mit Fastfood-Produkten tanken und wenn wir mit anderen tanken“, sagt Melonas.

Abschied von künstlichen Inhaltsstoffen

Bei Chew hat das Team mehr als 4.500 Verbraucherprodukte entwickelt, die alle künstlichen Inhaltsstoffe eliminieren. Aber über das hinaus, was sie eliminieren, „arbeiten wir hart daran, sie mit dem nahrhaftesten Wert zu füllen, den wir können“, erklärt Melonas. Bei Fastfood waren die Regeln die gleichen. Aber in diesem Fall, erklärt Melonas, war es eine unerschütterliche Obsession für die höchstmögliche Leistung.

„Im Moment stehen Athleten vor der Wahl zwischen einem Kraftstoff, der Ihre Anstrengungen antreibt, und der Aufrechterhaltung robuster Nährwerte“, sagt er. „Viele der führenden Produkte enthalten Inhaltsstoffe, die Opfer erfordern, und bei den ‚natürlichen‘ Produkten müssen Sie auf Leistung verzichten.“

Und was Athleten überall brauchen, sind wirklich echte Zutaten, die ihnen helfen, das Beste aus sich herauszuholen.

Das Endziel?

Melonas und sein Team haben begonnen, Leistungskraftstoffe zu verwenden, wenn Sie sich anstrengen. In den letzten sechs Monaten haben sie auch echte Vollwertkost getestet, die jederzeit konsumiert werden kann. „Wir glauben, dass Rennen und Wettbewerbe nicht nur dadurch gewonnen oder verloren werden, wie man während der Leistung tankt“, sagt er. „Aber der Großteil der Auswirkungen, sowohl positiv als auch negativ, wird durch Hunderte anderer Entscheidungen verursacht, die Sie täglich treffen.“

Die Mission von Fastfood ist es, eine Plattform zu schaffen, die Menschen hilft, ein lebendigeres und energiegeladeneres Leben zu führen. Durch Ernährung können sie die besten Versionen von sich selbst sein und die Gesundheitsspanne auf schmackhaftere Weise verlängern.